Existem cada vez mais cervejarias em Toronto. Diferente de bares e pubs, são os locais que fazem a própria cerveja. Então esse post é sobre essa categoria, para quem curte beber cerveja artesanal e quer conhecer a produção 100% local. As cervejarias em Toronto tem pra todos os gostos e paladares, e cada uma vale a visita. Confira.
LISTA DE MICROCERVEJARIAS EM TORONTO
Bellwoods Brewery
É um dos grandes points da cidade, até pela proximidade com o famoso parque de mesmo nome. A variedade de estilos é bem grande, para vários gostos e teores alcóolicos, passando por IPAs aromatizadas, frutadas e um bom número de stouts – destaque para a de nome 3 Minutes to Midnight, em referência à música da banda Iron Maiden. Para os fãs de uma boa IPA, não deixe de experimentar a Jitsu, uma das minhas favoritas da cidade. A decoração também é bacana, com espírito de “indústria” e o maquinário da produção de cerveja todo a vista. Às vezes rola uns showzinhos de jazz. É um dos pátios mais disputados durante o happy hour no verão.
Local: 124 Ossington Av. Clique no website.
Bandit Brewery
Na região de Roncesvalles, no oeste de Toronto, essa cervejaria tem uma parte exterior que parece um jardim. Inspirados na cultura alemã de fazer cerveja, o carro-chefe deles é a pilsner Hoppelganger. Pra comer, o forte são as tábuas de frios ou o sanduíche de costelinha de porco. É razoavelmente próximo ao High Park, pra quem for visitar.
Local: 2125 Dundas St. West. Confira o site.
Indie Ale House
Ainda mais para o oeste da cidade, no bairro chamado Junction, o local faz um estilo moderno rústico. Embora tente simular uma taberna, com parede de tijolo e móveis de madeira “inacabada” pra parecer rústica, ao mesmo tempo tem bancos de couro e luminárias descoladas. São 12 tipos de cerveja, em variedades como Double IPA e a Belgian Sour. O carro-chefe é a Instigator, IPA com 5%, e um forte teor cítrico no sabor.
Local: 2876 Dundas St. West. Confira o site.
Blood Brothers
Mais uma na parte oeste da cidade, numa antiga zona industrial entre a rua Dupont e a rua Davenport. Os donos são de fato dois irmãos no total controle sobre o processo criativo. Naquele estilo “fabricação de garagem”, o menu é repleto de sabores experimentais (tem uma cerveja com toque de goiaba), mas claro há também estilos acessíveis para o bebedor de cerveja casual. Inclusive fica a dica que na mesma rua, na esquina com a Dufferin Street, fica o ótimo bar Greater Good, também de cerveja artesanal (embora não façam a sua própria, tem uma carta com quase todas cervejas dessa lista, inclusive a própria Blood Brothers).
Rorschach Brewery
Agora na parte leste da cidade. Leslieville é uma região que deu uma “repaginada”, com a chegada de muitos cafés, lojas próprias e uma cervejaria não poderia ficar de fora. Nas torneiras são ao todo 16 cervejas feitas no local, atualizadas semanalmente. God Complex é a saison deles, com 9,5% feita com trigo e lúpulo de Saaz, e toques de laranja cristalizada e pimenta, tempero.
Local: 1001 Eastern Avenue. Confira o site.
Godspeed
Também na parte leste da cidade, bem na esquina da Coxwell com Eastwood. É um amplo espaço aberto com mesas coletivas e bancos de mandeira, com um pequeno espaço externo. O dono da Godspeed era um mestre-cervejeiro da Dieu du Ciel, uma das melhores cervejas de Montreal, e as suas cervejas são bem experimentais. Um exemplo é uma saison cítrica com inspiração japonsesa (o cardápio de comida é quase todo japonês). As cervejas lager a inspiração vem duma viagem e pesquina na Republica Tcheca.
Local: 242 Coxwell Av. Confira o website.
Eastbound
Também em uma esquina, da Broadview com a Queen East, essa cervejaria tem uma decoração mais tradicional de bar (mesas, balcão e cardápio de comida com bufalo wings e burgers). O dono era o mestre cervejeiro da varejeira Mill Street e as cervejas dele são ótimas, cobrindo todos os estilos: saison, lager, IPA, amargas, escuras. A minha favorita é a Backpaper, uma blonde ale que é bem levinha e refrescante.
Local: 700 Queen St. East. Clique no website.
Left Field
Mais uma cervejaria na parte leste (East End Toronto), essa aqui tem a decoração (e o nome) inspirado no beisebol. O melhor de tudo é que a cerveja excelente é muito melhor do que você encontrará nos jogos do Blue Jays. O menu é dividido entre IPAs (Greenwood e Laser Show), amargas (Squeeze Play) e algumas padrões (Sunlight Park saison). Não é o local mais acessível da lista, mas certamente vale a pena.
Local: 36 Wagstaff Drive. Confira o site.
Amsterdam Brewery
Fica num lugar incrível, à beira do Lago Ontário, ao lado do Harboufront Centre. É um ambiente com espaço externo, e na parte de dentro, tem um pé direito gigante, decoração que lembra uma…cervejaria. É a que mais tem clima de bar, com extenso cardápio de comida (burger, pizzas, etc) e TVs passando esportes, e atrai muitos turistas pela localização. É sem dúvida a mais famosinha das cervejas independentes de Toronto.
Local: 245 Queens Quay. Confira o website.
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